新見、矢掛開催！学んで知って⾷べて 備中の⾷魅⼒講座

学んで知って⾷べて 備中の⾷魅⼒講座とは、岡山の郷土料理を現代のニーズに合わせ、レシピを時短簡単に修正し、地元の食材を使って作ります。そうする事により、郷土料理の伝承や地元の産品の復活にもなります。地元の食は長い歴史の中、地域の風土に合わせ伝え守られてきた料理です。是非後世に伝えていきたいと願いを込めて、備中７市３町村のリーダーにより、リサーチされた旬の郷土料理を一緒に作りましょう！

⽇時

10⽉10⽇(⽔) 開場／10：00 開始／10:30〜13：00 会場：⽮掛町農村環境改善センター 岡⼭県⼩⽥郡⽮掛町⽮掛３０１６−１

参加費:無料、材料費：２０００円（当日集金）

持参品：エプロン、マスク、三⾓⼱、布⼱

◆矢掛地域リーダー　

　西野沙織（㈱矢掛屋女将さん）

◆矢掛　郷土料理メニュー

・なら茶めし（大豆、小豆、栗のおこわ） ・むかごのおこわ ・玄米みそのきのこ汁 ・テンペ、梨、ベビーリーフ、間引き菜のサラダ ・ゆず羹（ゆべし入り）

◆矢掛　地元食材

しいたけ、なめこ、栗、すだち、米、からし菜、ちぢみ菜、ベビーリーフ、むかご、間引き大根、梨、いちじく、ゆべし、はっか

⽇時

10⽉ 21⽇(⽇) 開場／10：00 開始／10:30〜13：00 会場：新見公民館 新見市新見823番地1

参加費:無料、材料費：２０００円（当日集金）

持参品：エプロン、マスク、三⾓⼱、布⼱

◆矢掛地域リーダー　

　秋山直子さん 　富田智波さん

◆矢掛　郷土料理メニュー

・千屋牛のしぐれ煮太巻きまた ・稚あまごときのこの米粉フリッター　　　　　　　　

・蕎麦がき入りけんちん汁 ・新見パフェ　

◆矢掛　地元食材

千屋牛、ピオニーポーク、森林鶏、

きのこ、あまご、猪肉、こんにゃく、

ピオーネ、栗、米粉、ずいき、里芋

◆レシピ考案・講師

　料理研究家　村田裕子

主催：㈱浅原青果 086-526-2085　Fax086-522-7035 Email：info@e-madam808.com 平成30年度岡山県備中県⺠局提案型協働事業

「⾷の魅⼒講座とは」 ⾷育料理教室を備中地域７か所で開催します。これまでの活動で出会った地域の⽅、 ⾷育料理教室の参加者に協⼒を仰ぎ、地域の⾷⽂化や⽣産物を題材にし時代のニーズに合わせた教室を⾏います。

お申込み　　新見　⇒　https://www.kokuchpro.com/event/niimi20181021/

　　　　　　矢掛　⇒　https://www.kokuchpro.com/event/oncororinyakage/